1、茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形 ， 椭圆，梨形等各种，茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样；
2、茄子的营养，也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；
【为什么茄子炒了放哪会变紫色】3、茄子炒后会变成紫色是因为茄子切成块或片后与空气中的氧气发生氧化作用导致颜色改变，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡待做菜时再捞起滤干即可避免茄子变色 。

以上就是为什么茄子炒了放哪会变紫色的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 蛋炒饭怎么做才能做到粒粒粘蛋
• 螺蛳粉为什么叫螺蛳粉
• 为什么穿过闭合面的磁通量为零
• 为什么微信不能分享到朋友圈
• 为什么中文最难学
• 素炒茄子洋葱做法
• 锦鲤为什么吃同伴眼睛
• 新炒勺如何开勺
• 为什么微信没有收钱二维码
• 为什么我的电脑安装不上软件呢