吃虾仁的好处

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源 。
虾能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉 。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高 , 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
虾仁选购技巧:1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变 , 体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开 。
2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性?。欢菹喝矢挥械裕?无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开 , 臭味就较为明显 。
【吃虾仁的好处】3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出 , 且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味 。
4、买冻虾仁要认真挑选 。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明 , 手感饱满并富有弹性 , 而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之 。

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