【麻辣烫中透明的面叫什么】麻辣烫中透明的面一般为细粉丝 。粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝 。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多 ， 煮时不易烂 ， 口感最为滑腻 。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右 ， 这也是它有“丝”之名的由来 。
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