【蒸鳕鱼为什么肉像水豆腐一样】因为这种鱼的肉质比较鲜嫩，因为鱼本身的肉质的特点 ， 这一种鱼可以生吃 。在蒸的时候时间不要太长，如果时间真的太长就容易像豆腐一样软掉 。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0至16摄氏度的寒冷海里 。食性杂，食量大，因此长得也快，约10年多就能长到1米长 。繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万至400万粒卵之多 。因集群性生活，捕捉很容易 ， 自古就是相当有名的食用鱼 。中国产于黄海和东海北部 。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区 。
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