【凉菜放了一晚上还可以吃么】一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃 。尤其是夏天天气炎热 ， 气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用 ， 不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康 。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了 。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短 。隔夜的凉拌菜就更最好不要吃了 。当然，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的 。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产

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