做豆花的内酯是，葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒 ， 白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质 。它是决定豆腐脑成型与否的关键，不可缺少 。
【做豆花的内酯是什么】豆花（豆制食品）一般指豆腐花，豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作 。将黄豆用水泡涨 ， 磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体 。
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