1、把鸡爪清洗干净，放入小锅中，让锅中水完全浸没鸡爪 ， 放酱油（喜欢颜色重就多放一些，放好的酱油，酱油的味道会让鸡爪很香）、姜片、大料、喜辣放些干辣椒，为了好看放冰糖二三块，不放也行 。不放盐 。
2、然后盖盖儿大火烧开后，转最小火，把盖儿用一根筷子架起，防止汤水扑出 。小火慢炖 ， 大概一个小时吧，看汤水非常稠，注意别干锅，用筷子把鸡爪一一夹出，热汁倒入一保鲜盒保存 ， 下次再做直接加水放此老汁，鸡爪会一次比一次好吃 。
【鸡脚怎么做好吃又简单 大家可以学习一下】3、做好的鸡爪最好放凉吃，热时吃会粘手、粘牙的 。
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