铁锅烧得汤很黑，属于正常现象，因为铁离子容易水解，产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水，氧化铁是黑色 ， 所以汤汁就变黑，对人体没害 。
一、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应，人吃了这样的菜，不会贫血 。
【铁锅烧得汤很黑是怎么回事】二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁 ， 可以补人体中的铁元素 。
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