新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别 吃葡萄干有什么好处

葡萄干是新鲜葡萄晒干脱水后做成的 , 有人喜欢吃新鲜葡萄,也有人喜欢吃葡萄干,对于两者的营养差别,也是很多人好奇的,那么,新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别?吃葡萄干有什么好处?下面小编就带来介绍 。
新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别
1、从口感来说
当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃,新鲜葡萄含水量在80%到90%之间 。而且各自维生素含量也更高一些 。毕竟在晒干脱水的过程中,维生素会大量损失 。
2、从膳食纤维来说
吃葡萄的时候,大部分都是需要吐皮的,不然就会难以下咽,但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方,葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,当葡萄变成葡萄干时,膳食纤维能够被完整保存下来 。
所以在吃葡萄干的时候 , 根本不用担心浪费了膳食纤维,但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c , 也是因为葡萄干中的水分流失,所以矿物质会被浓缩,含量会比新鲜的葡萄含量更高 。
另外,新鲜葡萄水很多,但葡萄干又甜又美味 , 易于保存,而且它们的维生素含量也更高 。
3、糖尿病患者吃葡萄干要适量
但是 , 如果变成葡萄干,这些物质失活 , 就不会刺激肠胃 。新鲜葡萄的血糖生成指数为48 , 属于低生糖指数食物,糖尿病患者也可以适当吃一些 。脱水成葡萄干后,血糖生成指数为64 , 属于中生糖指数食物 。糖尿病人虽然也可以吃 , 但摄入量要严格控制 。
吃葡萄干有什么好处
1、含铁丰富
许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这是轻度贫血的表现,而葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,每天一把葡萄干则可以很好地改善体虚贫血 。
2、促进消化
葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化 。葡萄干中的膳食纤维,还能吸附肠道壁的代谢废物,促进排便 。
3、保护心血管
研究显示,葡萄干含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老 。能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病 。
不过,葡萄干含糖量较高,糖尿病患者不宜多吃 。
4、抑制癌细胞
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分 , 它具有一定的预防细胞癌变 , 或抑制恶性肿瘤增长的作用 。
5、增强饱腹感
【新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别 吃葡萄干有什么好处】葡萄干富含的黏性纤维可以延缓胃中的食物进入小肠 , 增强饱腹感 。

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