1、食材:五花肉250g、鸡蛋2个、红薯淀粉30g、花椒粉适量、白胡椒适量、盐适量、料酒少许、白糖少许、四川干蘸料1小包、花生油适量 。
2、五花肉洗干净切成厚薄均匀的肉片,放入花椒粉、白胡椒粉、白糖、盐和料酒,搅拌均匀 , 腌制半小时,腌制好的猪肉再打入2颗鸡蛋搅拌均匀 。
3、然后多次少量地加入红薯淀粉 , 搅拌均匀 。
4、知道肉片可以均匀挂满面糊不掉落 。
5、然后锅里倒入适量油,先大火升高油温,大概看到油表面在冒泡泡,就转中小火,把肉片一片一片地放下去 , 等肉自动漂浮在油上,变成比较淡的黄色时就可以捞出 。
【四川酥肉怎么做 制作四川酥肉的方法】6、然后把肉片再复炸一次,复炸的时候油温要比第一次炸的更高,油温再次升高后,我们把全部的肉片都倒进去复炸,肉片榨汁金黄色就可以出锅了 。
以上就是四川酥肉怎么做 制作四川酥肉的方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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