南方的馒头为什么是甜的

是因为在面粉中加了糖 。
做法:
1、将泡打粉拌入面粉中,用少量温水溶化干酵母,白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团,加油继续搅拌至面团柔软有弹性,表面光滑 。静置10分钟 。
2、压面,卷起刀切成型 。35克/个 。
3、在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约60分钟 。
【南方的馒头为什么是甜的】4、上笼,猛火蒸9分钟 。

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