【如何选择婚宴或喜宴红酒】婚宴红酒一般选用干红葡萄酒,“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂 , 直接用纯葡萄汁酿造的酒 。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中 , 葡萄皮的颜色溶解到酒中 , 为干红酒 。干红酒有两种 , 一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨 。压榨的干红酒含单宁较多 , 味道更厚 。法国波尔多地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳干红葡萄酒,干红酒味道醇厚 , 适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐 。
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