1、将鸡切成1厘米见方小块 ， 姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段 。
【辣子鸡面的具体做法】2、油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用 。
3、锅里的底油浇至7成热，倒入姜蒜炒出香味后 ， 倒入磁粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至磁粑辣椒没有水分 ， 倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入料酒、盐、酱油 ， 待鸡块基本上入味了 ， 加入葱段和味精后翻匀 。
4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅 。
5、面条下锅煮熟（或米粉汤透）捞出装碗加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，最后放上辣子鸡丁和辣子鸡里的红油即可 。
以上就是辣子鸡面的具体做法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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