驴肚子上那层厚厚的脂肪叫做驴膑子 , 肉质中富含驴油,为驴身上最香的部位 。肉质细嫩,香醇可口,是典型的高蛋白低脂肪食物 。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分 。
扩展资料:
【驴槟子是什么】马板肠是马的大肠,因肠壁薄,比大块的肉更入味;性味甘、微寒,归大肠经 。新鲜的呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味 。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠 。
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