1、糯米粉590克、大米粉125克、面粉135克、热水(70℃左右)505克、白糖 45克;馅料:青笋,豆腐干,腊肠,瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)。
【怎么做团子】2、首先将馅料炒熟备用 。面团在包制时,温度回冷延展性就逐渐变差,所以包团子速度宜快不宜慢 。先将馅料调好待用就没错了 。
3、将三种粉加入白糖,倒入所需的温水和成团 。用水量这里给出的量放心加,面粉的吸水性各有差异 , 一开始面团散,揉一会还有很多干粉,可酌情再额外稍稍加点,切记一下不要倒很多 。
4、开始包制,取70克一个剂子 。这里的量正好做20个糯米团子 。包的时候可以在手心抹点油防粘,团子也更光滑 。
5、包完准备上锅蒸 。冷水上锅,水开上汽开始计时15分钟 , 关火焖5分钟 。
6、开盖,一个个油亮亮的,不变形 , 不坍塌 。
7、趁热开吃啦 。软糯有嚼劲 。
以上就是怎么做团子的内容啦,希望本文可以帮到你!
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