肉夹馍的由来

【肉夹馍的由来】肉夹馍的历史由来:据史料记载,腊汁肉在战国时称为“寒肉” , 当时位于秦晋豫三角地带的韩国 , 已能制作腊汁肉了 , 秦灭韩后 , 制作工艺传进长安 。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店 。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名 , 与已有近80年历史的腊汁汤密切相关 。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究 , 地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇 , 肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷 。

以上就是肉夹馍的由来的内容啦,希望本文可以帮到你!