宫保鸡丁里的宫保是指丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢正是宫保鸡丁的发明人，是清咸丰年间进士 。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜中有记录 。
【宫保鸡丁里的宫保是什么意思啊】该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式叫做宫保鸡丁，并流传至今 ， 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。

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