芝麻去皮称芝麻仁，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，即芝麻与芝麻仁有区别 。
【芝麻和芝麻仁有区别吗】芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物 ， 高60到150厘米 。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。芝麻是中国主要油料作物之一 ， 具有较高的应用价值 。它的种子含油量高达百分之五十五 。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世 。芝麻 ， 被称为八股之冠 。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香 ， 生用热用皆可 。
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