牛奶煮沸后还有营养 。
【牛奶煮沸还有营养吗】牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固 ， 但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收 。牛奶蛋白质不会直接成为人体蛋白质 。如果喝不煮沸的牛奶，牛奶在胃里也会因为胃酸的作用而凝固，所以从蛋白质吸收的角度来说牛奶是否煮沸区别不大，但牛奶煮沸后口味会变差 。
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