1、小鱼去内脏处理干净、洗净控水 。
2、先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥 ， 再加入少许孜然碎提味，腌制10分钟 。
3、淀粉加水调成成淀粉稀糊，状态是比水稠一点 ， 汤匙舀起能挂勺就可以 。
4、可以夹一条鱼试一下，能挂住薄薄一层即可，糊太厚凉了后会变软不够酥脆 。
【鱼酥的做法窍门】5、锅内倒入植物油 ， 油温8成热下入挂糊的小鱼，不要翻动，中火炸制，小鱼变硬定型再翻面 。
6、窍门：颜色变黄、鱼变硬、酥脆即可控油后装盘，趁热快速撒入孜然碎，余温很快激出孜然的香味 ， 成品非常好吃，连刺都不用吐 ， 外皮酥酥的，鱼肉还不干 。

以上就是鱼酥的做法窍门的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 什么是SEO优化
• 朋友圈发古镇的句子
• 水浒传里李逵的娘是怎么死的
• 家庭奶片的简单做法 在家做奶片的步骤
• 吃剩的隔夜炸鸡怎么做好吃
• 磁铁的用途 磁铁的用途有什么
• 白兰地海棠的养殖方法
• auto是什么意思空调上的
• 教育咨询员是干嘛的
• 失眠的句子 有关失眠句子盘点