1、实验表明,水煮的饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中,因而喝汤能够在一定程度上弥补饺子中损失的营养成分 。
【吃饺子为什么有人喜欢喝饺子汤】2、食物的营养成分,经过加工,都要有损失 。对于米、面及其制品来讲,在烹调过程中 , 主要损失的是B族维生素等水溶性维生素,特别是维生素B1、B2 。
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