煮腊肉应加什么调料

制作材料:
猪后腿肉8斤 , 生抽 350克老抽,100克冰糖,50克盐,100克花椒 , 适量大料 4至5颗桂皮,适量香叶,几片五香粉,少许姜粉,少许温水,200克高度白酒。
制作方法:
1、猪肉分好,洗净,控干水分,腌料准备好;把所有调料除去酒放入汤锅中,开中火烧开 , 搅拌至冰糖融化;
2、关火后放凉 , 倒入高度白酒搅匀,放入猪肉腌制,每天翻动一次,腌制6至7天;
【煮腊肉应加什么调料】3、腌好的猪肉取出,用棉绳将肉穿好,挂入阴凉通风处,晾10天左右 , 至肉皮收紧,就可以挂入室内阴凉处存放 , 也可以用保鲜膜包好,入冰箱冷冻室存放 。

以上就是煮腊肉应加什么调料的内容啦,希望本文可以帮到你!