【臭粉和小苏打有啥区别】臭粉的学名是碳酸氢氨（NH4HCO3），是化学膨大剂的其中一种，一般用在需膨松较大的西饼之中 。而小苏打的主要成份是碳酸氢钠（NaHCO3) 。
西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼 。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用 。
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