煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响 。
【煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗】牛奶加热的情况下如果放入糖的话,就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体 。这个果糖,指的就是你现在要放的白砂糖,就算你要加糖也不要在加热的过程中进行,你可以等到牛奶煮好后稍凉些,这个时候放糖才不会影响人体健康 。
牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康 。且糖是酸性物质 , 牛奶中钙是碱性物质 , 二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值 。

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