大蒜可以冷冻保存吗

【大蒜可以冷冻保存吗】大蒜不可以冷冻储存 。大蒜在干燥低温的地方能放两周,若置于冰箱中,水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻 。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质 , 碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素 。
大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑?。コ切┕ ⒕ヒ陡谩⑹芩鹕撕褪艹钡乃馔? ,然后摊在地上晾晒 , 至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存 。

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