1、材料：肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克 。
【香酥鸭的制作方法】2、将净鸭斩去翅尖、脚 ， 洗净 ， 振干水 。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀，肉厚处多抹一些 ， 盛入盆内，浸渍40分钟，取出置大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结，花椒放在鸭身上，上笼蒸肥 ， 取出搌干水 。
3、炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热 ， 放入鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起，置墩上，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌 。

以上就是香酥鸭的制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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