炸过一次的油能放多久

【炸过一次的油能放多久】炸过食物的油是可以吃的 , 但是要注意保存 。高温加热后的油,如果敞着口存放 , 会产生酸变,所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔 , 就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味 。
一般炸过的油也就只能保存一周,最好在一周之内吃完 , 否则会发生“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。

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