西红柿煮时间长了营养会减少 。生吃西红柿，维生素C的吸收是最多的，但是熟着吃的话西红柿中的维C加热会分解，皮下营养组织加热会失去活性 ， 维生素C就会被破坏许多 。
【西红柿煮时间长了营养减少吗】西红柿别名洋柿子 。古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。全体生粘质腺毛，有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片 。花萼辐状 ， 裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色 。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色 。花果期夏秋季 。

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