原因：
1、排气可以防止里面微生物的生长 。
2、防止氧化金属盖子 。
【柑桔罐头为什么要进行排气处理】3、防止里面营养物质酶解 。
4、防止装罐后热处理空气膨胀而胀罐 。
5、可防止或减轻因加热杀菌时内容物的膨化而使容器变形，影响罐头的密封 。
6、减轻罐内食品色香味的不良变化和营养物质的损失 。

以上就是柑桔罐头为什么要进行排气处理的内容啦，希望本文可以帮到你！

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