用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势 ， 而且可以起到营养素的相互协同的作用 。
【鱼和什么菜搭配最有营养】1、鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，属于优质蛋白 。
2、豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，但缺乏蛋氨酸 ， 而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用 。
3、豆制品中铁吸收率很低 ， 当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率 。
4、豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D，借助鱼体内维生素
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