腌黄瓜如何又脆又不咸

腌黄瓜又脆又不咸方法:
1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切 。再切成条状 。不要太细 , 尽量均匀一致 。一定选择无油的盆子 , 从洗到切都是无油滴 。
2、切成均匀条状 。不要太细 , 将黄瓜切条,稍微搓上些盐,在太阳下晒两天,如果喜欢吃有咬劲的可以多晒晒,想吃脆的少晒一些时间 。
3、切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀 。腌一天,然后控水稍晾 。
4、将蒜切蒜片 , 辣椒切段 , 姜切片(嫩姜更好) 。
5、腌好后控水 。
【腌黄瓜如何又脆又不咸】6、将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀 。放凉后 , 放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可 。没有切段的辣) 。戴手套抓匀即可 。
7、不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来 。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封 。

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