板面是安徽北部地区特色小吃 。面食代表之一 ， 由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过 。
【板面是哪个地方的特色】板面一是面好，二是臊子好，太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同 ， 按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后 ， 制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾 ， 滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸 ， 板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候 ， 大火也不行，小火也做不出香味 。

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