鲤鱼用坛子腌制方法

1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好;
2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖 。抹匀 。腌渍12–24小时。取出 , 挂在阴凉通风处吹干。如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块 , 加调味料同样腌12–24小时后,吹干 。
【鲤鱼用坛子腌制方法】3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行 。另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼 。一层辣椒一层鱼 。蒙上塑料薄膜,盖好盖子 。放在冰箱7-15天 , 就可以吃了 。

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