奶酥,一种好吃食品 。有葡萄奶酥,松露蛋奶酥,金冠杏仁奶酥 , 葡萄干奶酥,葡萄奶酥,奶酥饼干 , 奶酥馅,君之奶酥等 。
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中 , 揉至面团出筋 。
⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态 。
⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵 。
⒋制作奶酥馅:黄油室温软化 , 加入糖粉打至颜色变白,体积变大;分两次加入蛋液,搅匀;加入奶粉,切拌均匀 。
⒌基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟 。
⒍松弛后将面团压扁,翻面后包入奶酥馅,收紧口,免得烤焙时爆开 。
⒎表面刷清水,均匀沾满椰蓉 。
⒏排入烤盘进行最后发酵(烤箱中放一碗热水以增加湿度) 。
【奶酥是什么】⒐最后发酵结束后,送入预热180度的烤箱,中层 , 上下火,15分钟
以上就是奶酥是什么的内容啦,希望本文可以帮到你!
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