薯片过期多久内还能吃

薯片在过期 , 但未变质的时间段里是可以吃的 。
食品保质期的意思是最佳食用期 , 而不是最终期 。变质时间和保存途径有关 。
一、薯片的营养:
薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高,在烹调中容易被破坏 。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪 。依口味不同,一些品牌薯片中还含较高盐 。
二、薯片对健康的影响:
【薯片过期多久内还能吃】薯片含油量通常在30%左右 , 属高油高盐食物 。与其他油炸食品一样,长期食用对健康不利 。同时 , 富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺,有人担心这种物质有致癌风险 。农业大学营养专家范志红认为:由于老人的新陈代谢比较缓慢 , 幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品 , 毒素不易排出,对健康危害最大 。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人 , 必须拒绝炸薯片等香脆食品 。

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