生粉是什么粉

生粉又叫淀粉,是各种淀粉的总称呼,生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼制成 。
生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉,红薯粉,木薯粉等 。
用法:
【生粉是什么粉】1、一种是淀粉汁加调味品,俗称兑汁,多用于火力旺 , 速度快的熘炒、爆炒等方法烹调的菜肴 。
2、一种是单纯的淀粉汁,又叫湿淀粉,多用于一般的炒菜 。浇汁也是勾芡的一种 , 又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜 。

以上就是生粉是什么粉的内容啦,希望本文可以帮到你!