【洛阳水席简介】洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史 , 是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一 。水席起源于洛阳,这与其地理气候有直接关系 。洛阳四面环山,地处盆地雨少而干燥 。古时天气寒冷,不产水果,因此民间膳食多用汤类 。之所以称为水席 , 一是它的每道菜都离不开汤汤水水,二是一道道地上,吃一道换一道,仿佛行云流水一般,故称水席 。
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