1、材料：肉末 100克，粉条 150克，韭菜 150克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒 ， 红干椒，料酒，酱油，蚝油，油 。
2、把肉切成碎末，或者购买现成的肉馅 。
3、粉条放入开水中，煮至七分熟，控干水分，备用 。
4、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
5、红尖椒切成段，切好葱，姜 ， 蒜，备用 。
6、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉末翻炒（小火） 。
7、放入料酒，少许蚝油 ， 酱油 。炒至肉末颜色微白，放入葱 ， 姜，蒜，红干椒翻炒 。
8、放入粉条转大火翻炒，放入盐 。
9、粉条略翻炒一下，放入少量的水把粉条稍炖一会 。炖至没有汤汁时 ， 放入韭菜翻炒 。
【肉末粉条炒韭菜的家常做法 肉末粉条炒韭菜的做法介绍】10、炒至韭菜变色，刚出亮光，立即关火 ， 放入味精出勺 。
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