【烤乳猪是哪个菜系】1、烤乳猪是粤菜系 。烤乳猪是广州最著名的特色并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一 。
2、在我国,早在南北朝时,贾已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了 。一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹 。
3、清朝康熙年间 , 烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴 。随着“满汉全席”盛行 , 烤乳猪曾传遍大江南北 。在广州,烤乳猪在餐饮业中久盛不衰,深受食客青睐 。
4、用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜 。后传到各地,也是广州最著名的特色菜 , 在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝 。
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