清洗芹菜 ， 除去芹菜表面的泥垢 。截去其中坏掉、腐败的枝叶 。
在冷冻芹菜前需晾干芹菜（或在焯芹菜后沥干水分） 。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土，为了彻底将它清洗干净，需要将一束芹菜的所有茎干分开 。
撕去所有粗糙的芹菜丝，切掉坚硬或不宜食用的部分 。将切好的芹菜放到冰箱里 ， 冰冻 。
【大叶芹怎么冷冻保存】芹菜：芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 ， 是中国人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、Ｂ族维生素、钙、磷、铁、钠等 。

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