【打豆浆的黄豆要不要泡】大豆的种皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用 。做豆浆前先浸泡大豆，让黄豆发涨，破坏细胞壁 ， 然后，通过将黄豆研磨成细粉、过滤、充分加热后，可减少豆浆中的废弃物，提高大豆营养的消化吸收率 。此外，干豆子表皮会有很多附着物 ， 如果不浸泡 ， 这些脏的物质就不容易被去除 ， 从而影响豆浆的口感 ， 影响人们的健康 。根据季节不同，浸泡时间要求一般为：夏季6到9小时 ， 春秋季8到12小时，冬季11到16小时 。可以在夜晚睡觉前浸泡大豆，第二天早晨即可使用 。
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