清蒸桂鱼怎么做

用料:桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许 。
1、准备好需要的食材 。
2、大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲 。
【清蒸桂鱼怎么做】3、桂鱼两侧各划上一刀 。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒 , 均匀撒上盐 。
5、接着放上姜丝或姜片 , 鱼肚子里也塞入姜片 。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开 , 把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。
7、蒸熟之后取出,倒掉多余的水分 , 给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝 , 趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上 。

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