【冷冻的肉怎么排酸】活牲畜屠宰经自然冷却至常温后,将两分胴体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精,然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷,经过排酸后,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被大程度地分解和排出,同时改变了肉的分子结构 。
以上就是冷冻的肉怎么排酸的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 用荔枝怎么做饮料
- 连江那里的山看日出最好
- 守望先锋怎么改名字
- 兰蔻的香水什么味道比较好
- 五言律诗和五言绝句的区别
- 求校园修真的小说在都市里的
- 炖豆腐的做法窍门
- 满汉全席的来历是什么?
- 荔枝吃的时候要用盐水泡吗
- 最新版的qq怎么设置浮悬窗