炒肉之前怎么腌肉

方法1:先把肉清理干净 , 用开水洗好再用凉水清洗,随后白肉和猪瘦肉分离 , 把白肉先切割成片状 。
白肉要先切完放进锅中干炒一下,把肉里的油放出来,还可以添加一点食用油以防黏锅 。同时按照个人喜好把猪瘦肉切好待用 。
切完猪瘦肉后 , 把肉放入碗里,添加适量的盐,生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可 。
方法2:怎么切很重要 , 要沿着轻揉的纹路切 。
在碗中添加适量的水和木薯淀粉、生抽、食用盐,调为糊状 。再把肉切完后放进碗中拌匀称 。等菜炒至七八成熟时添加一起炒 。
【炒肉之前怎么腌肉】此外 , 假如不害怕耗油,能够先用食油把拌好的肉稍微炸一下,炒至成一条条(或一片片)时就可以捞出,等菜炒至八成熟时再添加即可 。

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