【鸡蛋是蛋白质类食物吗】鸡蛋是蛋白质类食物 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高是人类常食用的食物之一，含有很高的蛋白质 。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 。
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