秀山米豆腐辣椒怎么做才好吃

【秀山米豆腐辣椒怎么做才好吃】将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆,也可用榨浆机 。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱) , 一边用力搅拌,直至煮熟 。再放于盆内 , 使之冷却,(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内 。再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上 , 用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可 。

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