茯苓可以炒熟了吃的，但炒茯苓容易炒焦，想吃熟茯苓的话建议煮粥食用，生茯苓粉也是可以食用的 。白茯苓的功效有：
【茯苓可以炒吗】1，用于脾虚泄泻，白茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下 ， 应用白茯苓有标本兼顾之效，白茯苓常与党参、白术、山药等配伍 。白茯苓又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药 。
2，茯苓能养心安神 ， 故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍 。
3 ， 可用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛等症状 。茯苓既能利水渗湿 ， 又具健脾作用 。
4，对久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人来说，茯苓有扶脾益气的作用 。
5，茯苓算得上是美容上品，可以净面、养颜，除去黑色素 。

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