蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸鱼等需要蒸着吃 。
蒸蛋的做法:
1、把鸡蛋打入碗里,加入盐、料酒、鸡精增加鲜味 。
【什么菜可以蒸着吃】2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀 , 加入鸡蛋液1倍量的温水 , 继续搅拌均匀 。
3、鸡蛋液过细筛,盖上保鲜膜,用牙签扎几个眼 。把鸡蛋液放到蒸锅上,大火烧开后继续蒸10分钟即可关火 。
4、煎锅倒入花生油烧热,把洗净的虾仁放到煎锅里,煎至两面发红色的时候,放入海参两面煎熟 。
5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上,浇上生抽即可食用 。
蒸:
蒸是烹饪方法的一种,指把经过调味后的食品原料放在器皿中 , 再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程 。根据食品原料的不同,可分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三种 。例如蒸鲜鱼、蒸水蛋等 。
蒸,一种看似简单的烹法,令都市人在吃过了花样百出的菜肴后 , 对原始而美味的蒸菜念念不忘 。翻阅资料发现,中国饮馔,技艺精湛 , 源远流长 。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等 。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,并贯穿了整个中国农耕文明 。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟 。就烹饪而言,如果没有蒸,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味 。
以上就是什么菜可以蒸着吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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