【清炖鸡要怎样炖好吃】主料：鸡肉 。辅料：葱 ， 姜，料酒，食盐， 枣 ， 枸杞 。步骤：1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚 ， 去除内脏 。2.斩成小块 。3.烧点水 ， 不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣 。6. 大火烧开，用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，转小火，炖至肉熟烂，最后放盐 。
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