1、酒圣是杜康 。
2、杜康（约公元前十世纪），字仲宁，白水县康家卫（今杜康镇）人 。生卒无可考 。相传他是周朝时酿酒术的发明者 。被称作酒祖 。
【酒圣是谁】3、酿酒是中华民族饮食文化的一大创造 。杜康作为酒的始造者，开辟了源远流长的华夏酒文化的源头 。他酿酒采取蒸馏法，其过程大致是：先把粮食作物磨碎，然后发酵，使之成为酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加热煮沸，造成含醇的蒸馏水，即酒 。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇 。酒有“和血行气，壮神御寒”的功效，因此治疾养生倍受青睐 。人烦闷时饮酒，身体发热，可以暂忘思虑 。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧 ， 惟有杜康”的诗句 。

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